Helado Saludable

¡Buenas Tardes!
Febrero nos trae días de mucho calor como hoy. Hacer helado saludable es súper fácil y la diferencia con los que compramos es enorme no sólo por la cantidad de grasas y azúcares sino por los conservantes que la industria utiliza. Para hacerlos deben tener moldes de helados que venden en las tiendas chinas, importadoras o supermercados, son muy buenos porque se pueden lavar y reutilizar.
Es una excelente idea para dar a los niños durante el verano.

INGREDIENTES para 4 paletas:
• 1 taza de frutillas.
• 1 yogurt descremado sin azúcar del sabor que les guste (idealmente natural, de frutos rojos, frambuesa o frutilla).
• ¼ taza de leche descremada.
• 1 cucharadita de azúcar rubia o 5 gotitas de stevia.
*Pueden agregar almendras partidas, nueces, avena, chia o coco rallado. En realidad, lo que se les ocurra que sea sanito.

PROCEDIMIENTO:
• Como les dije es súper fácil, solo deben poner todos los ingredientes en la mini pymer o licuadora y procesar por unos minutos hasta que tome consistencia.
• Ponen la mezcla en el molde, lo llevan al congelador por dos horas y listo. ¡A disfrutar!
Que tengan un lindo día.
Un abrazo.

Receta Pan Integral Multisemillas

Al preparar nuestros propios alimentos en casa, además de ahorrar dinero, nos aseguramos que todos sus ingredientes son naturales y que no contienen conservantes nocivos. Por eso les comparto la receta del Pan Integral Multisemillas.

INGREDIENTES:
– 2 tazas de leche descremada.
– ¼ taza de azúcar rubia (3 cuchadas aproximadamente).
– 1 cucharada de sal.
– ¼ taza de margarina.
– 1 taza de agua tibia.
– 2 cucharadas de levadura seca.
– ½ taza de salvado de trigo o harina de avena.
– 7 tazas de harina integral.
– 1 cucharadita de semillas sésamo
– 2 cucharaditas de semillas de maravilla.
– Semillas de chia y/o linaza a gusto

PREPARACIÓN:
– En una olla caliente la leche hasta que hierva y retírela del fuego. Agregar el azúcar, la sal y la margarina. Revuelva para que todo se disuelva bien, deje entibiar y reserve.
– En un bowl ponga 2 litros de agua hirviendo, deje 5 minutos y luego bótela. En el mismo bowl ponga la taza de agua tibia y espolvoree la levadura encima. Deje reposar 15 minutos para que la levadura se esponje.
– Luego agregue la leche reservada, la harina de avena y 4 tazas de harina integral. Bata con una cuchara hasta unir bien. Luego agregue el resto de la harina y amase a mano hasta que esté suave.
– Aceite un bowl grande y ponga la masa dentro. Dé vuelta la masa en su interior para que se impregne con el aceite.
– Deje que la masa suba al doble de su volumen, en un lugar tibio y sin corriente de aire.
– Luego bájela con los dedos y distribúyala en dos moldes de 23 x 10 centímetros y deje que suba nuevamente.
– Puede adicionar las semillas directamente a la masa o ponerlas sobre la masa.
– Cocine los moldes en el horno, precalentado a temperatura media-alta, por 40 minutos aproximadamente. Si el pan se empieza a dorar mucho, tápelo con papel aluminio.
– Cuando retire el pan del horno, sáquelo de los moldes y póngalos a enfriar.

NUTRITIPS:
La inclusión de la fibra dietética en la dieta diaria de los seres humanos puede desempeñar una importante función en la prevención y tratamiento de algunas enfermedades. Entre las cuales destacan:
• Disminución de la presión arterial.
• Reducción del riesgo de cáncer colorrectal.
• Disminución del colesterol.
• Menor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Mejor control de la diabetes mellitus.

Compártelo para que tu familia y amigos la vean.
¡Un abrazo!

Especial Día de los Enamorados

Queque de Coco & Frambuesas

En fechas como hoy parece más difícil que nunca comer algo rico y sano. Sin embargo, quiero compartir con ustedes una receta exquisita y nutritiva para quienes quieren celebrar el Día del Amor con sus seres queridos comiendo algo dulce. Rinde para 6-8 rebanadas.

INGREDIENTES:

  • 1 taza de coco rallado.
  • ½ taza de harina de avena (ayer, en la receta de la torta de panqueques les mostré como hace).
  • 3 huevos + 1 clara.
  • 1 plátano maduro molido.
  • 1 cucharadita de polvos de hornear.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 taza de frambuesas congeladas o frescas.
  • 2 cucharaditas de tagatosa o endulzante o azúcar rubia (si tiene diabetes prefiera una de las primeras opciones).

 

PREPARACIÓN:

  • Precalentar el horno a 180 °C.
  • En un bowl batir los huevos. Aparte batir las claras a punto nieve y juntarlas con los huevos.
  • Incorporar la taza de coco rallado y la ½ taza de harina de avena.
  • Adicionar la cucharadita de polvos de hornear y extracto de vainilla.
  • Agregar el plátano previamente molido.
  • En un molde de silicona o normal con un poquito de mantequilla.
  • Colocar la mezcla e incorporar las frambuesas.
  • Si quieren pueden decorar encima con frambuesas y/o coco rallado.
  • Hornear por 30-35 minutos a 180°C, hasta que el palillo no salga húmedo.

 

NUTRITIPS: Las frambuesas contienen antioxidantes como la vitamina C. Investigadores del Instituto Americano de Investigación del Cáncer han descubierto que los alimentos ricos en antioxidantes pueden ser particularmente útiles en la protección contra el cáncer y el envejecimiento prematuro.

Entonces ¡A celebrar el Día del Amor con Antioxidantes, para proteger la salud de quieres amamos!

Que sea un día lleno de amor.

¡Abrazos!

Torta de Panqueques con Verduras

¡Buenos Días! ¿Les ha pasado que quieren comer sano, pero no saben cómo salir de la lechuga con atún o pollo y los almuerzos se vuelven rutinarios? Es súper normal y finalmente eso nos aburre, por eso hoy les quiero mostrar una receta muy rica, fácil de preparar y que nos permite comer sin culpas.

Torta de Panqueques con Verduras.

Les recomiendo que comiencen a utilizar harinas y cereales integrales en sus preparaciones porque contienen fibra que contribuye al tránsito lento o constipación, controla los niveles de colesterol, niveles de glicemia (azúcar en sangre) y además retrasa el vaciamiento gástrico proporcionando mayor saciedad, este último punto es fundamental para quieres son un poquito ansiosas (os) y/o quieren bajar de peso de forma saludable.

INGREDIENTES PARA LOS PANQUEQUES:

  • 2 huevos y 1 yema.
  • 1 taza de harina integral sin polvos de hornear o una taza de harina de avena. ¿Cómo hacerla? Simplemente poner en la mini pymer o procesadora que tengan en casa una taza de avena y molerla hasta que se haga harina. ¡Queda igual a la harina blanca pero con la maravillosa fibra!
  • ½ taza de leche descremada.
  • 2 cucharaditas (de té) de aceite.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

  • 2 Tazas de lechuga picada fina
  • 2 tomates cortados en rebanadas delgadas.
  • 1 taza de arvejitas o 1 taza de choclo. (no utilizar ambos, porque aunque la mayoría de las personas no lo saben nutricionalmente no se consideran como ensalada sino como cereales y ya estamos utilizado harina en nuestra preparación).
  • 2 tazas de porotos verdes cocidos.
  • 2 paltas molidas o cortadas en rebanadas.
  • 1 pote de quesillo molido con tenedor o cortado en rebanadas.
  • 1 taza de zanahoria cruda rallada.
  • Palmitos cortados en rebanadas
  • Ciboulette picado fino y/u orégano para decorar.

PROCEDIMIENTO PARA LOS PANQUEQUES

La preparación es la tradicional, no tengan miedo a cambiar la harina blanca por una integral o harina de avena porque funcionan de la misma forma.

  • Deben batir los huevos con la yema, agregar la harina y la leche. Finalmente incorporar las cucharaditas de aceite.
  • En un sartén, idealmente de teflón para no abusar del aceite y no se peguen los panqueques, agreguen 1-2 cdtas de aceite y distribúyanlo por todo el sartén.
  • Agregue 1/2 cucharon de la mezcla, gírela hacia la izquierda y luego a la derecha para que el batido cubra todo el sartén. Cocine 20 segundos o hasta que cuaje.
  • Con una espátula dé vuelta el panqueque y cocine por 10-15 segundos más. Repita este procedimiento hasta que se acabe la mezcla.

PROCEDIMIENTO PARA EL ARMADO DE LA TORTA

  • Aliñe cada verdura por separado a su gusto y reserve.
  • Prepare la torta en la fuente que irá a la mesa, alternando un panqueque y una capa de alguna verdura. La idea es ir alternando colores y sabores hasta que termine con un panqueque.
  • Decore con ciboulette y/u orégano

 

NUTRITIPS: Los ingredientes para el relleno pueden variar según lo que tenga disponible en su hogar. Busque siempre productos frescos y que sean de su gusto. Recuerde que cada verdura tiene un color y por lo tanto un nutriente que aportar, les hablaré pronto de eso.

 

Pueden mostrarme sus recetas si las preparan y quieren compartirlas conmigo, etiquétenme. Yo feliz de verlas.

¡Que tengan un lindo día!

 

 

Receta Ensalada Griega

INGREDIENTES

  • 1 lechuga
  • 2 pimentones verdes
  • 4 tomates
  • 2 pepinos
  • 250 gramos de quesillo cortado en cubitos pequeños
  • 250 aceitunas negras
  • 1 ramita de albahaca picada fina
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

PROCEDIMIENTO

  1. Lave la lechuga, estílela bien y córtela en trozos medianos.
  2. Lave y parta los pimentones por la mitad, retire las semillas y córtelos en tira.
  3. Lave y pele los tomates y córtelos en rebanadas.
  4. Lave y pele los pepinos y córtelos en torrejas. Si son muy tiernos puede cortarlos con cáscara.
  5. Cubra una fuente con la lechuga, encima ponga las tiritas de pimentón, los tomates y los pepinos.
  6. Decore la ensalada con trocitos de quesillo, aceituna y la albahaca picada.
  7. Al momento de servir aliñe con aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.

NUTRITIPS

Sea generos@ con las aceitunas, pues contienen ácidos grasos monoinsaturados que contribuyen a disminuir el colesterol LDL.