¿Cuántas veces a la semana debo comer legumbres?

Lo ideal es consumir legumbres dos veces a la semana, porque su contenido de proteínas de origen vegetal y fibra son demasiado importantes para nuestra alimentación. Esta receta es una nueva forma de consumir legumbres específicamente lentejas, que a veces no soy muy bien aceptadas por su aspecto y sabor especialmente por los niños.

¡Las legumbres son fantásticas! La receta puede servir para armar una hamburguesa con pan integral muy saludable 

INGREDIENTES:
• 2 tazas de lentejas crudas.
• 1 cebolla mediana.
• 1 zanahoria rallada.
• 2 dientes de ajo.
• ½ pimentón rojo, verde o amarillo.
• 2 cucharadas de harina de avena o integral.
• Oréganos y especias a gusto.
• Sal.

PREPARACIÓN:
• Poner en remojo las lentejas la noche anterior a su preparación.
• Cocine las lentejas por 25-30 minutos.
• Escurrirlas y mezclarlas con los demás ingredientes.
• Batir y formar bolitas (del tamaño de una cucharada muy colmada).
• Precalentar el horno.
• Poner en el horno, en bandeja engrasada con 1 cucharadita de aceite de olvida y/o sobre papel aluminio para que no se pegue.
• Dejarlas en el horno por 20 minutos a 180°C.

NUTRITIPS: No cometa el error de prepararlas con embutidos o carne, su contenido de proteínas es similar al de la carne y lo embutidos le quitan el gran valor nutricional que tienen.

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¡Abrazos!

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